Брусника

Vaccinium vitis-idaea

Семейство Вересковые (Ericaceae)

Начнём наше знакомство с подмосковной лесной флорой с растения, которое наверняка всем знакомо. И так, брусника - вечнозелёный кустарничек, с приподнимающимися побегами, ползучим, укореняющимся корневищем. Молодые побеги, растущие в течении данного вегетационного периода - зелёные, старые (за прошлые годы) - коричневые. Побег несёт мелкие, кожистые, блестящие сверху, тёмно-зелёные листья. Цветение продолжается с конца мая, до конца июня. Цветки бело-розоые, со слабым ароматом, собраны в поникающую кисть. Плод - красная ягода, созревает в августе - сентябре. Собирают, кстати и не совсем зрелые плоды, которые при некотором сроке хранения дозревают. Интересно, что брусника - растение долгожитель, встречались экземпляры, дожившие до ста лет. Характерно, что цветение и плодоношение начинает поздно, в 10 - 15 лет. Является доминирующим растением в сообществе бор-брусничник, между прочим обильно плодоносит именно в сосняках и на вырубках, в отличии от других типов лесов, где так же встречается, но не плодоносит редко и не столь обильно. Ягоды содержат бензойную кислоту - сильный антисептик, который обеспечивает им хорошую сохранность в лёжке. Именно это вещество позволяет применять весьма необычный способ консервирования ягод - просто замачивание в воде. А уж в готовке какова ягода - и кисели, варенье, джемы, компоты, тёртая с сахаром (отлично идёт в начинку для пирогов). Листья - не менее ценный продукт, настои из них применял народ для лечения подагры, как мочегонное, при почечнокаменной болезни, суставном ревматизме и т.д. В природе ягоды служат пищей для многих птиц и зверей, кроме того хороший медонос. Присмотритесь к её цветкам, особенно при увеличении - красота...